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堪称世界两绝_茶文化inaba chiaki_茶网

中国的茶叶和法国的葡萄酒可谓世界两绝,中国的茶文明和法国的 酒文明固然各自有着本人的渊源,但中国人品与法国人品酒,却有着 颇多类似的情味。

其一,中国人对品茶的茶具与法国人对品酒的酒具都很是考究。 中国人品茶因茶叶的品种分歧而异,泡绿茶首选玻璃器皿,喝花茶 以细瓷盖杯为优,品乌龙茶则以宜兴紫砂为上。法国人品葡萄酒对杯子 的选择也是年夜有学问,特别是在盛大的场所和高级餐厅,用杯极端考究。 盛白葡萄酒的杯子与盛红葡萄酒的杯子有所分歧,而红葡萄酒的用杯也 并不是一个形式,波尔多杯与布高涅杯便颇异其趣。最便于赏识酒的光彩 的是水晶杯,水晶杯的原料是天然水晶,质地细腻、亮堂、反光、有弹 性,“薄如纸,声如磬”,当光彩艳丽的红葡萄酒注入羽觞时,一种“ 不曾进口先无情”的情致便会油但是生。

其二,中国人品茶与法国人品酒,都有着异曲同工的“三步曲”。 中国人品茶考究审茶、不雅茶、品茶三道顺序。审茶是指沏茶前要先 审看茶叶,熟行人一眼就可以分出绿茶、红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、 黄茶白茶黑茶等分歧的品种来。更考究的还可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”、“雀舌”等。甚么茶用多低温度的水,沏、冲、泡、 煮办法各不相反。不雅茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后,外形就会 发作很年夜的转变,简直会恢复茶叶本来的天然形态,特殊是一些名茶, 嫩度高,芽叶成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿;有的则是芽头瘦弱, 芽叶在茶水中上下沉浮,如同旗枪林立。茶汤此时也会跟着茶叶的活动 而冉冉展色,逐步由浅入深,因为茶的品种分歧而构成绿色、黄色、红 色……此时此刻不雅茶形赏茶色甚为赏心顺眼。第三步才是品茶,品茶既 要品汤味还要嗅茶喷鼻。嗅茶喷鼻先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶。茶喷鼻 可分为甜喷鼻、焦喷鼻、幽香等,茶叶一经冲泡以后,其喷鼻味便会随之从水 中散溢出来,此时即可以闻喷鼻了。品茶的茶具包罗茶壶、茶海、茶盘、 茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、喝茶 杯、闻喷鼻杯等20余种,此中的闻喷鼻杯乃专供闻喷鼻用的。闻喷鼻以后,用拇 指和食指握住喝茶杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜, 这即是“喝茶”了。 法国人品酒与中国人品茶有着简直相反的步调:不雅、闻、尝“三步 曲”。不雅酒是品酒的第一步,质量良好的葡萄酒明澈色柔,白葡萄酒颜 色并不是纯白,而是白中透黄,透出的黄色有深有浅,故而有绿黄、麦秆 黄、虎魄黄等之分。红葡萄酒的色彩也有很多,最使人喜欢确当属红宝 石色了。不雅酒以后即是闻酒,葡萄酒的喷鼻气浓烈而丰厚,可分为喷鼻草、 柠檬、浆果、蘑菇、蜂蜜、桂皮、胡椒、裘皮等喷鼻型。为了闻喷鼻的便利, 品葡萄酒的杯子必需要年夜一些,喝酒时要先按逆时针标的目的晃悠杯子,让 酒液沿杯壁爬升,以便添加其接触空气的面积,以助于酒喷鼻的散溢。晃 动羽觞以后,将羽觞倾斜恰当角度,然后将鼻子探入杯内,细细闻嗅酒 的喷鼻味。看酒选杯,让每种酒的醇美都能发扬的淋漓尽致,这是一门专 门的学问。这门学问的创建者就是里德尔玻璃器皿公司的祖孙三代人, 该公司设计了几十种羽觞,让分歧的酒可以对号入坐。法国人品酒的最 后一道顺序是尝酒,品葡萄酒次要品些甚么?次要是酒精、单宁和果喷鼻。 酿酒的葡萄种类单一,如雷司令、梅尔格、索维尼翁、莎道奈等,各有 各的特征。每种葡萄酿出的酒所含酒精、单宁和果喷鼻城市有必然的差别, 所以法国人在喝分歧的酒时才选用分歧的杯子。

其三,中国人斟茶与法国人斟酒都考究留不足地。 中国人在与主人配合品茶时,由茶海向主人的闻喷鼻杯中斟茶凡是只 斟七分满,留下的三分是友情———这是中国茶文明的非凡寄义。法国 人斟葡萄酒通常为以杯子容量的1/3为度,为的是便于闻喷鼻品尝。中国 人品茶时考究分三口将茗杯中的茶水饮完,为的是便于细细的品啜。为 甚么必然要分三口品呢?传说是缘于品有三个“口”,同时也暗含着“ 一苦二甜三回味”之意。法国人品酒一如中国人品茶,也考究渐渐的饮 细细的品,不是像有些中国人饮酒那样“豪情深,一口闷”。 中国人品茗有品茶、吃茶品茗、品茗之分,品茶的茶叶与茶具均要上乘, 舍得下工夫细细品尝;吃茶品茗则纷歧定考究茶具的好坏了,也不拘于特定的 方式,随便饮用就是了;品茗必然只是为理解渴,年夜口年夜口畅怀畅饮。法 国人饮葡萄酒也有品酒、喝酒、饮酒之分,用水晶杯天然是品酒了,用其 他羽觞、器皿照样可以喝酒,假如用嘴对着酒瓶年夜口饮酒,那必然是酒鬼 一醉方休的饮酒体式格局了。

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