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百抖茶是云南凤庆独就算候鸟已南飞特的传统茶

百抖是云南凤庆共同的传统茶俗

百抖茶是云南凤庆共同的传统茶俗,也是云南新平彝族、傣族自治县大众一种颇具外地特征的吃茶品茗体式格局。外地的彝族、傣族老年人,特殊喜饮瓦罐烤茶。

云南凤庆的百抖茶,亦称土法工夫茶。因其制造颇费工夫而得名。有客至凤庆人家,主人就会一边烧水,一边将小茶罐放于火塘里预热至必然火候,即放入茶叶并疾速颤动,以让茶叶在茶罐里翻滚。从茶叶发泡至微呈黄色,需有节拍地颤动上百次,直到浓烈的茶喷鼻扑鼻而来时,即冲滚水入罐(注入局部水,不满罐)。这时候罐内收回“嚓嚓”声。茶汤化作茶沫、茶泡罩在罐口上下涨落,如斯重复冲入滚水3、五次,至茶汤不溢出罐口为限,这茶喷鼻四溢的“百抖茶”就年夜功乐成。

百抖茶的工夫在于一个“抖”字。抖是百抖茶的要害。要留意的是,抖时罐一直不离火苗,且要不紧不慢地科,以让茶叶在罐中受热平均,既不焦,也不夹生,如许制造出的百抖茶才干剔其涩苦味,而进口喷鼻气四溢,舒心爽口。凤庆百抖茶既是外地乡村喜闻乐见的传统吃茶品茗办法,又是外地大众用以治病的土方、良方。

【成效】

在百抖茶中滴入白酒几滴,可治风寒伤风;如加些焦糊的年夜米又可治痢疾;添上少量经火烧过的食盐,又可成为止泻的良方;而放入姜丝或姜片,又能医治流感。凤庆百抖茶以其共同的制茶体式格局和浓烈的幽香,成为凤庆县对交际往的一类别具特征的传统礼节勾当,外地常常以“百抖茶”的制造扮演及“百抖茶”的品饮,款待各方宾客。

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