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北方酥问道外传好玩吗油茶介绍_茶文化_茶网

 一杯酥油茶的图片

 

南方酥油

酥油,和奶油等奶源性产物一样,是从外地产的鲜奶中提取的,好的羊奶酥油,外不雅呈乳白色。从牛奶中提取的,则以金黄油润为好。

相较于奶茶,酥油茶是蒙古族、藏族等平易近族饮用的一种较为考究的茶,藏语叫“恰苏玛”,意为搅动的茶,是外地平常糊口中必不成少的一种饮料,除用于素日糊口和欢迎贵客,各类礼仪勾当中也常常见到。相较于清茶,酥油茶的口感愈加光滑苦涩,如再配以核桃仁、花生、芝麻等作料,则更力口喷鼻醇。

复杂的酥油茶制法,是将茶水熬好后,碗中放一小片酥油,然后用滚茶冲泡,待酥油消融后饮用,稍考究一点,则会用到公用的酥油茶桶,将茶水滤去茶渣后与酥油一同放入,并用木柄上下搅打,几百次以后,酥油逐步和茶、盐彼此交融,然后再加热饮用。

传至古代,除多数地域仍在运用这类办法,一局部人入手下手运用小型食物加工机,经由过程高功率搅拌,做出口感愈加喷鼻滑的酥油茶。

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